Peut-on Congeler de la Mozzarella Fior Di Latte Fraiche ?

 La réponse est oui, sans aucun problème (si c'est ensuite pour la cuire sur une pizza). Voici la méthode à suivre :

• Couper la mozzarella en lanières de 1cm sur 1cm environ, un peu comme des frittes.
• Les disposer sur des feuilles d'essuie tout (deux épaisseurs)

• Mettre ensuite à nouveau des feuilles d'essuie tout par dessus vos "frites" de mozzarella

• Laissez dégorger quelques heures au réfrigérateur
• Retirer les feuilles d'essuie tout, répartir vos "frites" de mozzarella sur des planches et les mettre au congélateur pendant au moins 12h
• Décollez la mozzarella des planches, les mettre dans des sacs de congélation et les remettre au congélateur

• Vous pouvez ainsi conserver votre mozzarella plusieurs mois
• Lors de l'utilisation, vous n'êtes pas obligé de faire décongeler votre mozzarella. Vous pouvez la mettre telle quelle sur vos pizzas avant la cuisson