FAUT-IL PRÉCUIRE LES INGRÉDIENTS D'UNE PIZZA ?

Il n'y a de réponse formelle à cette question car cela peut dépendre de four, de vos goûts et des ingrédients !

Si vous avez un four ménager et que vous cuisez vos pizzas 20 minutes à 220°c, aucune précuisson ne sera jamais nécessaire car l'ensemble de vos ingrédients, même surgelés, auront largement le temps de cuire. Il n'en sera pas de même avec un four à pizza à 400°c où vos pizzas seront cuites en 90 secondes !

Par exemple, si vous avez de gros morceaux de blanc poulet, une précuisson peut-être recommandée avec un four à pizza. En 90 secondes, les gros morceaux n'auront pas le temps de cuire à coeur ce qui ne sera ni très bon et pouvant même entrainer des risques d'intoxication alimentaire. Plus les morceaux seront fins, moins la précuisson sera nécessaire !

Pour les légumes, cela dépendra de vos goûts. Si vous aimez les légumes croquants la précuisson ne sera pas nécessaire alors qu'elle le sera si vous les préférez plus fondant.

Si vous souhaitez des oignons ou des poivrons fondant et caramélisés, la précuisson sera donc indispensable !

Même remarque pour certaines viandes. Le chorizo et les merguez sont souvent plus appréciées quand c'est bien cuit, il faudra donc avoir recours à la précuisson. Ce qui ne sera jamais le cas avec du jambon blanc.

Mais là encore il faudra s'adapter en fonction de la taille de vos ingrédients. En effet, si vous avez de fines lamelles de merguez ou carrément des sections de saucisse, le temps de cuisson ne sera pas le même !

Quelques exemples :

• champignons : sans précuisson
• jambon blanc : sans précuisson
• bacon : sans précuisson
• ananas : sans précuisson
• viande hachée : sans précuisson
• Chorizo : en fonction des goût si vous aimez cet aliment bien cuit ou non
• Merguez : Précuisson recommandée, surtout si les morceaux sont gros
• Poulet : Précuisson recommandée, surtout si les morceaux sont gros
• Oignons : avec ou sans précuisson, c'est une question de goût si on les préfère fondants ou croquants
• Poivrons : avec ou sans précuisson, c'est une question de goût si on les préfère fondants ou croquants