RECETTE SAUCE TOMATE PIZZA NAPOLITAINE

Ingrédients :

• 1 petit oignon (environ 100g)
• 2 ou 3 gousses d'ail (environ 10g)
• 3cl d'huile d'Olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sucre roux
• 20 feuilles de basilic
• 1 boite de 400g de tomates San Marzano* (par exemple cette référence de la marque Mutti)

* les tomates San Marzano sont vraiment les meilleures tomates pour faire une bonne sauce. Privilégiez autant que possible cette variété pour un résultat exceptionnel !

Protocole :

• Épluchez l'oignon et les gousses d'ail.
• Ciselez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
• Faire revenir à feux doux l'ail et l'oignon pendant 10' dans les 3cl d'huile d'olive pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps pour bien enrober les oignons de l'huile tout en évitant que ça accroche au fond de la casserole.
• Ajouter le sucre, la boite de tomates San Marzano et les feuilles de basilic que vous coupez en petits morceaux à la main.
• Ecraser les tomates avec une fourchette pour éviter les gros morceaux.
• Laissez à feux doux encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
• En fonction de vos goûts vous pouvez ajouter un peu d'origan, de sel et de poivre.

Bien laisser refroidir avant d'étaler la sauce sur votre pizza. Vous pouvez conserver cette sauce quelques jours au réfrigérateur ou vous pouvez la congeler jusqu'à 6 mois. 

Mélangez la sauce manuellement avant chaque utilisation pour obtenir à nouveau un mélange homogène.

Votre sauce tomate est prête et vous pourrez rivalisez avec les meilleurs pizzaïolo de votre région. Avec ces quantités vous pourrez faire 2 à 3 pizzas napolitaines ou une pizza sur plaque.

C'est sur les pizza Margarita que votre sauce sera le mieux mise en valeur. Résultats garantis !!!

Toutes nos autres recettes à base de sauce tomate.