Si vous avez un four ménager, vous n'aurez malheureusement pas le choix et vous devrez vous contenter d'une cuisson longue (20 minutes environ) dans un four à 220°c. Vous serez alors très loin du résultat d'une belle pizza Napolitaine cuite dans un four à pizza (à gaz, bois, pellets ou même électrique). En effet, normalement une pizza nécessite une cuisson extrêmement courte (90 secondes) dans un four très chaud, 400°c environ, ce qui est impossible dans un four ménager.

La cuisson d'une pizza nécessite donc de bien faire chauffer son four. Avec un thermomètre laser vous pouvez contrôler la température du centre de la pierre réfractaire et une fois que celle-ci a atteint les 400°c vous pouvez enfourner votre pizza. Attention, le temps de cuisson étant très court, vous devez rester attentif et tourner régulièrement votre pizza afin que la cuisson soit homogène. En fonction de votre four, il peut-être recommandé de baisser la température pendant la cuisson puis la remettre au maximum entre 2 pizzas.